Una receta sencilla, económica pero muy muy sabrosa.
Ingredientes:
- Una cabeza de bacalao.
- 3 patatas medianas
- Una cebolla hermosa
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Un vaso de Vino blanco
- Un vaso.de caldo de pescado
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen
- Sal
Una vez desalado el bacalao, trocear el ajo y la cebolla. Pelar las patatas y cortatelas en panadera.
En una cazuela, echados el aceite y los ajos, una vez que empiecen a estar dorados echamos la cebolla.
Según se va pochando todo, ponemos el vino blanco una vez eliminado el alcohol, introducimos las patatas.
Una vez rehogadas, colocamos encima el bacalao, cubrimos con el caldo de pescado y lo cocinamos 2-3 minutos.
Espolvoreamos con perejil y dejamos reposar 5 minutos.
